
La nouvelle carte hiver du Cloître est arrivée !
Le chef Stéphane Grégoire est heureux de vous faire partager sa nouvelle carte pour un hiver gourmand !

Les Entrées
Cromesquis d’escargot / fenouil confit / châtaignes et liqueur – 16 €
Ceviche de daurade / condiment pomme Granny Smith / bouillon miso – 19 €
Oreiller de la Belle Aurore / carottes en déclinaison – 24 €
Foie gras poêlé / truffes / gambas / mandarines rôties – 26 €
Les Poissons
Sole Fernand Point / linguine nero / coco bergamote - 25 €
Saint Jacques contisées au chorizo et confites au beurre de laurier / panais / soupe de moules safranée - 28 €
Omble chevalier confit au beurre de Porto / morilles Jumbo farcies / beurre blanc à l’antésite - 32 €
Les Viandes
Quasi de veau / langoustine brulée / purée truffée / sauce rouille – 31 €
Filet de bœuf éthique / millefeuille d’automne / jus de baies roses – 36 €
Ris de veau rôtis et laqués / déclinaison de betteraves – 39 €
Plat Signature du Chef Grégoire
Tomahawk de Boeuf à la plancha pour deux personnes
chou farci / poêlée de champignons
85€
Les Fromages
Cervelle de canuts – 7 €
Tonnelet / Reine des prés / agrumes - 11 €
Chariot de fromages – 15 €
Les Desserts de Cassandra
Mousse au chocolat mentholée / fenouil et son sorbet – 12€
Pomme en trompe l’œil / Sablé breton cacao et kiwi– 12€
Tartelette mangue et avocat / Philadelphia– 12€
Prix nets en euros – taxes service compris – Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande