Les Sept Fontaines

La nouvelle carte hiver du Cloître est arrivée !

Le chef Stéphane Grégoire est heureux de vous faire partager sa nouvelle carte pour un hiver gourmand !

Hotel les sept Fontaines-le cloitre

Les Entrées

Cromesquis d’escargot / fenouil confit / châtaignes et liqueur – 16 €

Ceviche de daurade / condiment pomme Granny Smith / bouillon miso – 19 €

Oreiller de la Belle Aurore / carottes en déclinaison – 24 €

Foie gras poêlé / truffes / gambas / mandarines rôties – 26 €

 

Les Poissons

Sole Fernand Point / linguine nero / coco bergamote - 25 €

Saint Jacques contisées au chorizo et confites au beurre de laurier / panais / soupe de moules safranée - 28 €

Omble chevalier confit au beurre de Porto / morilles Jumbo farcies / beurre blanc à l’antésite - 32 €

 

Les Viandes

Quasi de veau / langoustine brulée / purée truffée / sauce rouille – 31 €

Filet de bœuf éthique / millefeuille d’automne / jus de baies roses – 36 €

Ris de veau rôtis et laqués / déclinaison de betteraves – 39 €

 

Plat Signature du Chef Grégoire

Tomahawk de Boeuf à la plancha pour deux personnes

chou farci / poêlée de champignons  

85€

 

Les Fromages

Cervelle de canuts – 7 €

Tonnelet / Reine des prés / agrumes - 11 €

Chariot de fromages – 15 €  

 

Les Desserts de Cassandra

Mousse au chocolat mentholée / fenouil et son sorbet – 12€  

Pomme en trompe l’œil / Sablé breton cacao et kiwi– 12€  

Tartelette mangue et avocat / Philadelphia– 12€  

 

Prix nets en euros – taxes service compris – Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande