Découvrez les menus du restaurant le Cloître
MENU DU CLOÎTRE EN MAI
Formule 2 plats : 29€
Formule 3 plats : 38€
GASPACHO RADIS ROSE ET GARIGUETTE ET SON MINESTRONE / CHIPS DE RIZ ET NORI
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DOS DE COLIN RÔTI, TARTARE D'HUÎTRE ET FENOUIL CRÈME IODÉE AUX FLEURS
OU
MAGRET DE CANARD SAUCE APICIUS, ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE AUX AGRUMES
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PAIN PERDU RHUBARBE / FRAMBOISE
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
MENU ESTIVAL
FROMAGE OU DESSERT 52€ - FROMAGE ET DESSERT 62€
SALADE DE JOUE DE BOEUF À L’ESTRAGON / KETCHUP DE CAROTTE ET AÏOLI GINGEMBRE
OU
TARTARE DE TRUITE ET MANGUE / VINAIGRETTE HIBISCUS ET GUACAMOLE / SALADE D’HERBES
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QUENELLE DE SANDRE / PETITS POIS ET CHÈVRE FRAIS DE CHEZ CHEVENET / JUS D’ARTICHAUT BARIGOULE
OU
TATAKI DE BOEUF / GNOCCHIS POMME DE TERRE / VELOUTÉ AU MAÏS SAFRAN / SAUCE APICIUS
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PÂTÉ CROÛTE AU MORBIER / GELÉE VIN JAUNE ET MORILLE
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SALADE DE FRUITS ET SORBET DE SAISON
OU
BABA AU RHUM FAÇON MOJITO
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande -Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
MENU VEGETARIAN
Formule 3 plats : 39€ - Entrée : 15 € - Plat : 19 € - Smoothie : 5€
Falafel aux herbes / Crémeux burrata aulaurier et piquillos
Ou
risotto prima vera
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Smoothie de saison
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
MENU ENFANTS
15 €
Cheeseburger ou nuggets
Frites
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Mousse au chocolat
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
La carte du Chef
Tous nos plats sont entièrement faits maison avec des produits frais et locaux
Les légumes sont fournis par le « Verger de l’Abbaye » à Tournus,
Les viandes sont d’origine Française, le carré d’agneau provient d’Irlande
LES ENTRÉES
Falafel aux herbes / Crémeux burrata au laurier et piquillos 18€
Salade de joue de boeuf à l'estragon / Ketchup de carotte et aïoli gingembre 22€
Carpaccio de boeuf charolais Truffé / jeune comté / "Comme une frite" à la graisse de boeuf 28€
Tartare de truite et mangue / vinaigrette hibiscus / guacamole / salade d'herbes 25€
LES POISSONS
quenelles de sandre et de Petits pois /Chèvre frais de chez Chevenet / jus d'artichaut barigoule 24€
Dos de lieu rôti / Tartare d'huître en aigrelette et fenouil / Jus iodé aux fleurs 28 €
LES VIANDES
Tataki de bœuf charolais / Gnocchis de pomme de terre / velouté de maïs safrané Sauce Apicius 26€
Carré d'agneau / Pommes dauphines aux morilles / Crémeux courgettes Jus d'agneau 38€
PIECE SIGNATURE
Pièce de boeuf charolaise (750gr)/ Pommes de terre grenaille en persillade et légumes de saison
pour deux personnes 90€
Sole meunière entière "petit bateau" (450gr) à la grenobloise/ pomme de terre déclinée/ sauce dieppoise
pour une personne 55€
LES FROMAGES
Cervelle de canuts 8€
Pâté croûte au morbier / gelée vin jaune et morille 14€
Assiette de trois fromages 12€
(sélection du moment)
LES DESSERTS
Baba au Rhum Façon Mojito 14€
Parfait glacé aux fruits rouges & Estragon 14€
Finger Macaé / Rhubarbe et cassis 14€
Sablé aux fruits de saison / Yaourt et herbes fraiches 14€
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Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande
Menu Dégustation
M E N U E N S E P T S E R V I C E S
SERVI UNIQUEMENT LE SOIR ET À L'ENSEMBLE DE LA TABLE
85€
AVEC ACCORD METS/ VINS : 55€
MENU À COMMANDER AVANT 20H30
TARTARE DE TRUITE ET MANGUE / VINAIGRETTE HIBISCUS ETGUACAMOLE / SALADE D’HERBES
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JOUE DE BOEUF À L’ESTRAGON / KETCHUP DE CAROTTE ET AÏOLI GINGEMBRE
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QUENELLES DE SANDRE / PETITS POIS ET CHÈVRE FRAIS DE CHEZCHEVENET / JUS D’ARTICHAUT BARIGOULE
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CARRÉ D’AGNEAU / POMME DAUPHINE AUX MORILLES / CRÉMEUXCOURGETTE / JUS D’AGNEAU
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PÂTÉ CROÛTE AU MORBIER / GELÉE VIN JAUNE ET MORILLE
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PRÉ-DESSERT
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DESSERT
PRIX NETS EN EUROS – TAXES SERVICE COMPRIS - UN MENU IDENTIFIANT LES ALLERGÈNES EST DISPONIBLE SUR DEMANDE
LES BOISSONS NE SONT PAS INCLUES DANS LES MENUS