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Découvrez les menus du restaurant le Cloître

Découvrez les menus du restaurant le Cloître

 

MENU DU CLOÎTRE EN FEVRIER

Formule 2 plats : 29€

Formule 3 plats : 38€

 

GAMBAS RÔTIES EN KADAIF / CRÉMEUX DE CHAMPIGNONS ETMARRON / CRÈME FRAÎCHE ACIDULÉE

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RAVIOLES D’ÉCREVISSES ET HADDOCK FAÇON POT AU FEU

OU

FILET MIGNON FAÇON THAÏ / QUINOA AU CITRON CONFIT ET HERBES FRAÎCHES

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VACHERIN GLACÉ

 

Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus

MENU LA BOURGOGNE REVISITEE

FROMAGE OU DESSERT 52€ - FROMAGE ET DESSERT 62€

 

ESCARGOTS DE BOURGOGNE AU BEURRE PERSILLÉ / ROYAL DE CÉLERI ET SON ÉMULSION AU GUANCIALE

OU

OEUFS PARFAITS / CHAMPIGNONS / MORTEAUX ET SA TARTINE DE COMTÉ

 

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COMTÉQUENELLE DE SANDRE ET BUTTERNUT / HOLLANDAISE ET SARRASIN GRILLÉ

OU

PASTILLA DE PALERON CHAROLAIS/SUCRINE BRAISÉE/AIOLI AU PAPRIKA FUMÉ

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PÂTÉ CROÛTE AU MORBIER / GELÉE VIN JAUNE ET MORILLEPOIRE

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POIRE POCHÉE, PAIN D’ÉPICE ET GLACE À L’ ANIS DE FLAVIGNY

 

 

 

Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande -Les boissons ne sont pas inclues dans les menus

MENU VEGETARIAN 

Formule 3 plats : 39€ - Entrée : 15 € - Plat : 19 € - Smoothie : 5€

 

Tartelette en déclinaison decucurbitacées

Ou

Risotto aux champignons/ veloute decèpes/croustillant de riz

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Smoothie de saison

 

 

Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus

MENU ENFANTS

15 €

Cheeseburger ou nuggets

Frites

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Mousse au chocolat

 

Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus

La carte du Chef 

Tous nos plats sont entièrement faits maison avec des produits frais et locaux 

Les légumes sont fournis par le « Verger de l’Abbaye » à Tournus,

Les viandes sont d’origine Française, le carré d’agneau provient d’Irlande

 

LES ENTRÉES

Persillé de Bourgogne façon Cappuccino 22€

OEufs cocotte / champignons / Morteaux 24€

Filet de perche en Bellevue / légumes de saison / Maïli au paprika fumé 26€

Duo de Saint-Jacques / betteraves / comté 30€

 

LES POISSONS

Quenelles de sandre / Hollandaise au citron de Nice et potimarron 26€

Grenouilles fraîches en persillade 35€

Risotto / Homard 55€

 

LES VIANDES

Tournedos de dos de Taureau / Pomme purée allégée / Echalion confit 29€

Lièvre à la Royale / gnocchi crème de céleri truffé / Fleur de Mâconnais 38€

Ris de veau / Royale Champignons et cèpes / Tartelette de pommes de terre douces et Amarena 45€

 

PIECE SIGNATURE

 

Magret de canard en brioche / bonbon de choux pour 3 à 4 personnes 75€

Sole "petit bateau" rôtie / Déclinaison de pommes de terre et grenobloise pour 2 personnes 55€

 

LES FROMAGES

Cervelle de canuts 8€

Pâté croûte au morbier / gelée vin jaune et morille 14€

Assiette de trois fromages 12€

(sélection du moment)

 

LES DESSERTS

Duo de chocolats grenade et violette 14€

Pana cotta litchi, financier thé vert et pamplemousse 14€

Tarte tatin pomme céleri, caramel de coriandre 14€

Déclinaison de cassis et sésame noir 14€

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Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande

 

Menu Dégustation 

M E N U  E N  S E P T  S E R V I C E S

SERVI UNIQUEMENT LE SOIR ET À L'ENSEMBLE DE LA TABLE

85€

AVEC ACCORD METS/ VINS : 55€

MENU À COMMANDER AVANT 20H30

 

FILET DE PERCHE BELLEVUE / LÉGUMES DE SAISON / AÏOLI AU PAPRIKA FUMÉ

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OEUFS COCOTTE / CHAMPIGNONS / MORTEAUX

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QUENELLES DE SANDRE ET POTIMARRON / HOLLANDAISE AUCITRON DE NICE

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TOURNEDOS DE TAUREAU ROSSINI/ POMME PURÉE ALLÉGÉE /ÉCHALION CONFIT

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PÂTÉ CROÛTE AU MORBIER / GELÉE VIN JAUNE ET MORILLE

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PRÉ-DESSERT

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DESSERT

 

PRIX NETS EN EUROS – TAXES SERVICE COMPRIS - UN MENU IDENTIFIANT LES ALLERGÈNES EST DISPONIBLE SUR DEMANDE

LES BOISSONS NE SONT PAS INCLUES DANS LES MENUS