Découvrez les menus du restaurant le Cloître
MENU DU CLOÎTRE EN JUILLET
Formule 3 plats : 38€
Sardines grillées / houmous de petits pois et menthe / vinaigrette au citron confit et kalamancy
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Dos de maigre en croûte / déclinaison de tomate et Buffala
Ou
Suprême de pintade aux écrevisses / Risotto de pomme de terre au comté et herbes fraîches / Sauce Nantua
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Riz au lait fruits rouges
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
MENU ESTIVAL REVISITÉ
FROMAGE OU DESSERT 52€ - FROMAGE ET DESSERT 62€
ESCARGOTS DE BOURGOGNE AU BEURRE PERSILLÉ FAÇON SALADE CAESAR
OU
PERSILLÉ DU CLOÎTRE AU VIN JAUNE ET TROMPETTE ACIDULÉE / MESCLUN
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QUENELLE DE SANDRE ET ARTICHAUTS / HOLLANDAISE / SARRASIN GRILLÉE
OU
LE CHAROLAIS EN TATAKI / POLENTA CRÉMEUSE / JUS FRUIT ROUGE SÉSAME PATÉ EN CROÛTE AU MORBIER /
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GELÉE VIN JAUNE ET MORILLE
DÉCLINAISON DE CASSIS / CHOCOLAT BLANC ET CITRON VERT
OU
SALADE FRUITS ET SORBET
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande -Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
MENU VEGETARIEN
Formule 3 plats : 39€ - Entrée : 15 € - Plat : 19 € - Smoothie : 5€
Accras de cabillaud truffé / vinaigrette de tomate / Aïoli citron vert
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Risotto de saison
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Smoothie de saison
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
MENU ENFANTS
15 €
Cheeseburger / Frites
OU
Nuggets / Frites
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Mousse au chocolat
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
La carte du Chef
Tous nos plats sont entièrement faits maison avec des produits frais et locaux
Les légumes sont fournis par le « Verger de l’Abbaye » à Tournus,
Les viandes sont d’origine Française, le carré d’agneau provient d’Irlande
LES ENTRÉES
Ceviche de haddock et houmous de courgette / aigrelette fumée et grenade 23€
Salade de paleron de cochon confit et pomme de terre façon thaï 24€
Persillé du Cloître au vin jaune et trompette acidulée / Mesclun 24€
Escargots de bourgogne au beurre persillé façon salade Caesar 25€
LES POISSONS
Caillette de brochet et anguille fumée / caponata / crumble parmesan et herbes fraîches 23€
Quenelle de sandre et artichauts / hollandaise / sarrasin grillée 26€
Cabillaud confit / Ravioli ricotta, épinard / sauce à la diable 28€
“Truite fario entière de la ”petite montagne” façon meunière / pomme purée allégée et légumes 29€
LES VIANDES
Tête de veaux / petits légumes en persillade et sauce gribiche 24 €
Le charolais en tataki / polenta crémeuse / jus fruit rouge et sésame 32 €
Filet de bœuf Rossini / écha lotte confite et émulsion pomme de terre noisette 34 €
Fricassé de ris de veau et gambas / cervelle de canuts / grenaille à l’érable 35 €
LES FROMAGES
Cervelle de canuts 8€
Pâté croûte au morbier / gelée vin jaune et morille 14€
Assiette de trois fromages 12€
(sélection du moment)
LES DESSERTS
À commander en début de repas
14€
Cheesecake / fruits rouges
Dôme Macaé / crémeux vanille et pignons de pin
Parfait glacé à la menthe et fruits de saison
déclinaison de cassis / chocolat blanc et citron vert
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Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande
Menu Dégustation
M E N U E N S E P T S E R V I C E S
SERVI UNIQUEMENT LE SOIR ET À L'ENSEMBLE DE LA TABLE
85€
AVEC ACCORD METS/ VINS : 55€
MENU À COMMANDER AVANT 20H30
FILET DE PERCHE BELLEVUE / LÉGUMES DE SAISON / AÏOLI AU PAPRIKA FUMÉ
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OEUFS COCOTTE / CHAMPIGNONS / MORTEAUX
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QUENELLES DE SANDRE ET POTIMARRON / HOLLANDAISE AUCITRON DE NICE
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TOURNEDOS DE TAUREAU ROSSINI/ POMME PURÉE ALLÉGÉE /ÉCHALION CONFIT
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PÂTÉ CROÛTE AU MORBIER / GELÉE VIN JAUNE ET MORILLE
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PRÉ-DESSERT
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DESSERT
PRIX NETS EN EUROS – TAXES SERVICE COMPRIS - UN MENU IDENTIFIANT LES ALLERGÈNES EST DISPONIBLE SUR DEMANDE
LES BOISSONS NE SONT PAS INCLUES DANS LES MENUS