Les Sept Fontaines

Découvrez les menus du restaurant le Cloître

Notre Chef Stéphane Grégoire vous propose le menu du marché ou sa carte

Les Menus 

MENU DU MARCHE - MIDI

Semaine du 13/07 au 19/07 (hors dimanche midi)

Entrée – plat ou plat – dessert : 24 €

Entrée, plat, dessert : 29 €

 

Tartare de crustacés & mangue, salade herbes 

ou

 Entrée au choix à la carte

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Ou

Maquereaux brûlés, purée de vitelotte & pâtes fraîches au brin d'amour,

Bouillon de Crevettes

****

Assiette de fromages

Ou

Île flottante aux agrumes

Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande

MENU 100% BOURGOGNE

Entrée, plat, dessert : 29 €

Traditionnels œufs meurette

Ou

Soupe à l’oignon revisitée

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Cuisse de volaille de Bresse farcie aux écrevisses,

farçons et sauce Nantua

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Cervelle de canuts

Ou

Baba au rhum, crémeux et confit de cassis

 

Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande

MENU ENFANTS

12 €

Beignets de poulet fermier

Ou

Cheeseburger sauce cocktail

frites/purée de légumes

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Mousse au chocolat

 

Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande 

MENU VEGAN - HEALTHY

Entrée : 15 € - Plat : 19 €

Tartelette aux légumes de saison

Ou

Wok de légumes, bouillon citronnelle gingembre,

tofu pané

 

Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande

MENU DU MARCHE - SOIR & DIMANCHE MIDI

Semaine du 13/07 au 19/07

Menu 4 plats : 36 €

 

Tartare de crustacés & mangue, salade herbes 

Ou

 Entrée au choix à la carte

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Noix de veau à la sauge, pleurotes & abricots rôtis au thym 

Ou

Maquereaux brûlés, purée de vitelotte & pâtes fraîches au brin d'amour,

Bouillon de Crevettes

****

Chariot de fromages

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Île flottante aux agrumes

 

Prix nets en euros – taxes service compris -  Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande

La carte du Chef

Tous nos plats sont entièrement faits maison avec des produits frais et locaux 

Les légumes sont fournis par le « Verger de l’Abbaye » à Tournus,

Les viandes sont d’origine Française, le carré d’agneau provient d’Irlande

 

LES ENTRÉES

Tomates anciennes, Burratina, pesto de roquettes et chapelure croustillantes aux herbes : 14 €

Crémeux de petits pois, gambas en Kadaïf et huile perlée à l’ail noir  : 17 €

Tataki de veau mariné, taboulé de choux fleur coloré et agrumes  : 19 €

Tartare de bœuf charolais aux saveurs Thai, courgettes et Enoki : 22 €

Poulpe confit aux épices, pastèque grillée, chèvres frais et salade d’herbes fraîches : 24 €

LES POISSONS

Cabillaud grillé, brunoise de légumes du soleil façon aïoli : 25€

Filet de bar, écrevisse, rigatoni et sauce Nantua :28 €

Demi homard rôti, caviar d’aubergine fumée, déclinaison courgette et rouille : 35 €

LES VIANDES

Carré d’agneau en croûte d’herbes,purée de petits pois à la menthe olives taggiasche et artichauts poivrade : 28 €

Volaille de Bresse sauce crème et morilles, Vonnassienne et tombée de jeunes pousses, émulsion de riz : 32 €

Filet de bœuf charolais, haricots rouges et maïs grillé, sauce Chimichurri : 35 €

 

Les signatures du Chef

Côte de veau à la plancha pour deux personnes, & garniture estivale : 69 €

Homard flambé en deux services pour deux personnes : 75 € 

 

LES FROMAGES

Grand plateau des maîtres fromagers : 12 €

Cervelle de canuts : 7 €

LES DESSERTS

Parfait glacé à la mélisse, abricot et flocons d’avoine caramélisés : 9 €

Ganache montée ivoire, biscuit moelleux au sésame noir et fraises fraîches, sorbet herbe fraîche : 9 €

Financier noisette, crémeux Caramélia, mousse mascarpone & sorbet fromage blanc : 9 €

Vacherin glacée à la vanille et fruits rouges : 9 €

 

Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande